Jajanan nitrogen atau yang populer dengan sebutan 'ciki ngebul' adalah camilan unik yang menggunakan nitrogen cair untuk menghasilkan efek berasap. Nitrogen cair merupakan nitrogen dalam wujud cairan bening yang memiliki suhu sangat rendah.

Produk makanan telah banyak menggunakan nitrogen cair dalam rangka untuk menciptakan sesuatu yang segar, baru dan menarik dalam bisnis kuliner.