0 Poin

Makan Sushi Ternyata Bisa Berbahaya, Ini Penyebabnya

Sudah bukan rahasia lagi jika mengonsumsi daging mentah menyimpan risiko yang berbahaya bagi kesehatan. Mulai dari keracunan makanan, bakteri, hingga cacing pita yang mungkin bersembunyi di dalam daging mentah. Masalah ini juga termasuk di ikan mentah yang biasa digunakan dalam sushi.

Sering dianggap sebagai makanan kesehatan karena bahan-bahannya yang kaya nutrisi, sushi biasanya terdiri dari nasi, ikan mentah atau yang dimasak, dan sayuran. Kombinasi inikemudian dibungkus dengan "nori" atau sejenis rumput laut.

Tidak ada yang membantah fakta bahwa ikan adalah sumber protein, yodium, dan beragam vitamin dan mineral. Ini juga salah satu dari sedikit makanan yang secara alami mengandung vitamin D, yang membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta membantu mengatur insulin dalam tubuh.

Ikan mengandung lemak omega-3 yang dibutuhkan oleh otak dan tubuh manusia agar berfungsi optimal. Omega-3 juga membantu melawan kondisi medis seperti penyakit jantung dan stroke. Jadi, masalahnya bukan pada ikan, tetapi pada ikan yang tidak dimasak atau ikan mentah.

Penelitian medis telah menemukan bahwa sushi yang dibuat dengan ikan mentah mungkin mengandung bakteri dan parasit berbahaya. Pemrosesan dan penanganan makanan yang tidak benar juga meningkatkan risiko kontaminasi.

Sebuah studi baru-baru ini meneliti ikan mentah yang digunakan di 23 restoran Portugis. Ditemukan bahwa 64 persen sampel terkontaminasi mikroorganisme berbahaya.

Untuk mengurangi risiko keracunan makanan, cobalah makan sushi di restoran terkemuka yang lebih mungkin mengikuti praktik keamanan makanan yang tepat. Prosedur pemrosesan dan penanganan makanan yang tepat juga dapat mengurangi risiko kontaminasi. Tapi yang terbaik adalah menghindari makan ikan mentah.

Wanita hamil, anak-anak kecil, orang dewasa yang lebih tua, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah mungkin perlu sepenuhnya menghindari sushi yang dibuat dengan ikan mentah.

"Ikan mentah tidak memberikan manfaat kesehatan tambahan selain ikan yang dimasak, sehingga tidak sepadan dengan risiko kontaminan atau penyakit bawaan makanan untuk mengkonsumsi mentah," ujar Lauri Wright, PhD, assistant professor in public health di the University of South Florida, dan pembicarauntuk the Academy of Nutrition and Dietetics.

(Foto: ennri.com)

BAGIKAN KE MEDIA SOSIAL

YesDok adalah layanan ehealth yang terjangkau dengan platform mobile yang mudah digunakan dan tangguh. Menembus 17.504 pulau dan 260 juta pengguna di Indonesia.

HUBUNGI KAMI

 

KONTAK
  Corporate Info :
info@yesdok.com
  Customer Service :
help@yesdok.com
FOLLOW US
   

COPYRIGHT ©2019 ALL RIGHTS RESERVED BY YesDok