Di zaman new normal seperti ini, setiap orang harus menjaga kesehatannya dan mengonsumsi makanan bergizi tinggi. salah satu makanan yang memiliki kandungan nutrisi dan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh adalah sayuran kembang kol.

Meski tidak berwarna hijau, kembang kol kaya akan kandungan yang baik bagi kesehatan. Untuk itu, Anda tidak boleh melewatkan manfaatnya, sebab setengah cangkir atau 100 gr kembang kol yang dimasak dapat memenuhi sepertiga vitamin C harian Anda. Pada takaran yang sama, kubis juga telah memenuhi hingga 80% kebutuhan kita akan vitamin K. Bahkan, Anda tetap dapat mengonsumsinya dalam keadaan mentah dan kol tetap memiliki kandungan yang baik.

Kol mengandung serat, folat, kalium, magnesium, vitamin A dan K serta vitamin lainnya. Selain itu, kol juga kaya dengan antioksidan sehingga mampu mengatasi peradangan, menjaga usus dan lapisan lambung, mencegah penyakit jantung, mencegah jenis kanker tertentu dan mencegah diabetes tipe 2.

Kembang kol juga bagus untuk otak. Kandungan kolin dalam kembang kol mengandung nutrisi yang mampu membantu perkembangan otak. Sayangnya, kandungan kolin ini tidak banyak ditemukan pada sayuran lain. Sebuah penelitian menyebutkan bahwa kembang kol termasuk sayuran yang rendah karbohidrat dan bebas gluten.

Kelebihan lainnya, kembang kol dapat diolah menjadi makanan apapun sesuai dengan selera Anda. Meski baik bagi kesehatan, namun Anda dilarang mengonsumsi kol secara berlebihan. Berikut Alasannya:

• kandungan vitamin K pada kol dapat membekukan darah, tapi terlalu banyak mengonsumsinya dapat membuat darah menjadi encer.
• Kol mengandung tinggi serat, apabila Anda terlalu banyak memakannya maka dapat membuat usus Anda bekerja ekstra keras dan memenuhi usus, sehingga dapat menyebabkan diare.
• Terlalu banyak mengonsumsi kol juga dapat membuat perut menjadi kembung karena kandungan riffinose yang tinggi pada kol.

Selain kol berwarna pucat, kol juga terdapat yang berwarna ungu. Dari segi rasa, kol biasa dan kol ungu tidak berbeda jauh. Dalam 90 gr kol ungu mengandung Kalori 28, Protein 1 gram, Karbohidrat 7 gram, Serat 2 gram, Vitamin C 56% AKG, Vitamin K 28% AKG, Vitamin B6 11% AKG, Vitamin A 6% AKG, Potasium 5% AKG, Thiamin 5% AKG, dan Riboflavin 5% AKG.

Selain kandungan nutrisi di atas, kol ungu juga mengandung zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, copper, dan juga zinc. Itu mengapa kol ungu termasuk dalam makanan yang mengandung mineral penting.

(Foto: two sleevers)