Aneka sayur yang berlimpah di Indonesia memiliki khasiat yang kadang tak terduga. Salah satunya adalah sayuran kale. Daun kale mungkin terdengar asing dan tidak sepopoluler sayuran lainnya. Keberadaannya di Indonesia pun memang terbilang masih jarang. Namun, daun kale menyimpan segudang manfaat yang baik bagi kesehatan.

Sayuran kale adalah jenis sayuran yang berdaun hijau. Kale tergolonh masih satu keluarga dengan sayuran kubis, kailan, kembang kol, sawi dan brokoli. Kale disebut kaya akan gizi. Soal nutrisinya, kale adalah sayuran paket lengkap. Kale mengandung kaya akan vitamin A, C, D, E, B1, B2, B3, B6,B9, K, kolin, besi, magnesium, mangan, fosfor, dan garam seperti K, Na dan Zn. Kale juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Tak heran jika kale digadang-gadang sebagai ratunya sayuran dan menjadi sayuran nomor satu soal kebaikannya. Jika dibandingkan dengan sayuran lainnya tentu manfaat kale ini lebih unggul. Bahkan satu porsi kale memiliki lebih dari empat kali lipat jumlah vitamin C dan lebih banyak vitamin A daripada bayam dengan porsi yang sama.

Adapun kebaikan dari manfaat kale ini adalah serat yang tinggi baik untuk pencernaan. Kandungan zat besi yang tinggi membuat kale dibutuhkan dalam pembentukan hemoglobin. Selain itu manfaat lain kale yakni untuk menyehatkan jantung, mencegah kanker, mengobati penyakit dalam hingga membersihkan racun.

Tak hanya itu, kale yang tinggi akan vitamin K sangat baik bagi kesehatan mata. Dalam satu gelas kale mentah mengandung 6.600 IU, di mana Kementerian Kesehatan menganjurkan mengonsumsi vitamin A sebanyak 2400 IU per hari untuk orang dewasa.

Jika Anda belum pernah mencobanya, sekarang saatnya membuktikan khasiat dari sayur kale ini. Untuk cara mengolah kale pun mudah. Seperti sayuran lainnya, Anda bisa memasak kale dengan cara menumisnya. Atau jika Anda ingin membuatnya dengan cara yang berbeda, Anda bisa mengolahnya menjadi camilan sehat seperti keripik kale. 

(Photo source: pinterest)