Dalam pola makan apapun, sayuran merupakan sumber nutrisi penting. Sayuran sangat berguna dalam mencukupi kebutuhan nutrisi seseorang setiap harinya. Kandungan vitamin dan mineral dalam sayuran, memberikan banyak manfaat kesehatan bagi siapa pun yang memakannya.

Namun, bagi Anda yang menjalani diet dan ingin menghindari konsumsi karbohidrat, mengetahui sayuran apa saja yang tinggi atau rendah karbohidrat sangat penting. Biasanya, Sayuran yang memiliki kadar air tinggi, juga memiliki kandungan karbohidrat yang lebih sedikit.

Bagi Anda yang tengah mencari sayuran rendah karbohidrat, berikut kami berikan rekomendasinya untuk Anda:

Mentimun

Mentimun adalah salah satu jenis sayuran yang menyegarkan. Mentimun juga rendah karbohidrat, mengingat tingginya kandungan air dalam mentimun. Dalam 100 gram mentimun yang belum dikupas kulitnya, hanya tersedia 3,63 gram karbohidrat, sementara jika kulit mentimun sudah dikupas, hanya tersedia 2,16 gram karbohidrat.

Namun, sebagian besar nutrisi mentimun ada di kulitnya. Untuk itu, Anda disarankan untuk memakan mentimun bersama dengan kulitnya. Jika Anda menjalani diet rendah karbohidrat, pertimbangkan mentimun yang memiliki kulit tipis.

Seledri

Seledri adalah sayuran serbaguna yang sering menjadi pelengkap di berbagai olahan masakan. Sayuran ini mengandung rendah karbohidrat. Dalam 100 gram seledri, hanya terkandung sekitar 2,97 gram karbohidrat. Menambahkannya ke dalam sajian masakan Anda, dapat menambah cita rasa dan bisa menjadi pilihan sayuran sehat rendah karbohidrat.

Jamur putih

Jamur hanya menyediakan 3,26 gram karbohidrat per 100 gram. Anda dapat mencampur jamur bersama telur untuk menjadi menu sarapan sehat rendah karbohidrat. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa jamur dapat menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker dan diabetes tipe-2.

Bayam

Setiap 100 gram bayam menyediakan sekitar 3,63 gram karbohidrat, menjadikannya sebagai salah satu sayuran rendah karbohidrat. Bayam adalah sumber penting zat besi, kalsium, dan magnesium. Sederet kandungan nutrisi ini sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari untuk memenuhi kebutuhan gizi harian seseorang.

(Foto: splendidtable.org)