Meskipun lemak sering dianggap buruk bagi kesehatan, lemak juga memainkan peran penting bagi tubuh Anda. Tubuh sebenarnya membutuhkan lemak untuk energi dan untuk banyak proses penting seperti penyerapan vitamin dan mineral tertentu.

Lemak yang disimpan dalam jaringan tubuh sangat penting untuk:

• Menyimpan energi dan metabolisme

• Pengaturan suhu tubuh

• Melindungi organ vital

Sayangnya, tambahan gula dan karbohidrat olahan kerap digunakan untuk menggantikan lemak di dalam tubuh dan hal itu menambah banyak kalori ekstra dan tidak mengandung nilai gizi.

Lemak jahat yang perlu Anda hindari yaitu lemak trans (trans fat). Mereka tidak mempunyai kandungan gizi dan berbahaya bagi kesehatan Anda.

Lemak trans dapat ditemukan di:

• Makanan yang digoreng

• Makanan olahan

• Makanan yang dipanggang

Lemak jenuh

Para peneliti telah mempelajari efek kesehatan dari lemak jenuh dan tak jenuh selama beberapa dekade ini.

Sebuah ulasan tahun 2017 melaporkan hubungan antara orang-orang yang memiliki penyakit jantung atau risiko masalah jantung dan mereka yang mengonsumsi lemak jenuh dalam jumlah yang lebih tinggi.

Laporan mengatakan bahwa mereka yang mengonsumsi lemak jenuh dalam kadar yang lebih tinggi memiliki kerentanan terkena kolesterol jahat dan penyakit jantung.

Sumber makanan lemak jenuh yaitu:

• Potongan daging berlemak seperti daging sapi dan domba

• Beberapa produk babi dan ayam

  

• Produk susu termasuk krim, susu murni, mentega, mentega putih, dan keju

• Minyak kelapa dan kelapa sawit

Lemak tidak jenuh

Ada dua jenis utama lemak tak jenuh:

Lemak tak jenuh tunggal

Penelitian menunjukkan bahwa lemak tak jenuh tunggal nabati dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan juga risiko kematian. Makanan yang mengandung lemak tak jenuh tunggal seperti alpukat dan kacang-kacangan.

Lemak tak jenuh ganda

Tubuh Anda membutuhkan lemak ini untuk berfungsi dan bekerja dengan baik. Tubuh tidak dapat menghasilkan atau memproduksi lemak ini, Anda dapat memperolehnya melalui asupan diet Anda. 

Lemak tak jenuh ganda dibagi menjadi dua jenis: asam lemak omega-3 dan omega-6.

Asam lemak omega-3 bermanfaat untuk kesehatan jantung.

Sumber asam lemak omega-3 terbaik adalah:

• Ikan berlemak, seperti sarden, tuna, salmon, trout, mackerel, dan herring

• Rami tanah dan minyak biji rami

• Kedelai

• Tiram

• Kacang kenari

Banyak pakar kesehatan yang menyarankan untuk mengonsumsi lemak jenuh dengan kadar yang sedang dan menggantinya dengan lemak tak jenuh jika memungkinkan.

(Foto: caixinglobal.com)