0 Poin
Wadah aluminium

Masak dengan Wadah Aluminium Tingkatkan Risiko Alzheimer

Menggoreng atau menumis sayuran dalam aluminium adalah praktik umum di beberapa rumah tangga. Namun, sebuah studi menemukan bahwa memasak makanan dalam wadah aluminium dapat meningkatkan risiko penyakit Alzheimer.

Memasak makanan dalam aluminium, terutama menggoreng, dapat menyebabkan konsumsi sejumlah besar partikel mikroskopis aluminium dengan makanan. Selain Alzheimer, hal ini juga dapat menyebabkan osteoporosis, gagal ginjal, dan banyak masalah kesehatan lainnya.

Para peneliti di departemen makanan dan nutrisi MS University India menemukan korelasi antara peralatan masak aluminium dan penyakit Alzheimer, yang merupakan gangguan neurologis yang menyebabkan otak menyusut dan sel-sel otak mati.

Penelitian tersebut dilakukan untuk mempelajari pengaruh penggunaan wadah aluminium dalam berbagai jenis prosedur memasak oleh orang berusia 60 tahun ke atas (tinggal di perkotaan) dan hubungannya dengan penyakit Alzheimer. Penelitian ini mencakup setiap kategori penyakit Alzheimer ringan, sedang dan berat.

Apa yang diungkapkan temuan tersebut?

Saat makanan disiapkan dalam wadah aluminium dengan cara digoreng atau jika terus diaduk, kandungan aluminium dari wadah mulai meleleh pada suhu tinggi. Kondisi ini mencampur logam dengan makanan yang kemudian kita makan dan itu merusak saluran pencernaan kita.

Para peneliti juga menemukan bahwa tingkat keparahan Alzheimer lebih tinggi pada mereka yang sering menggunakan wadah aluminium untuk menggoreng, memanggang, menumis dan merebus; dibandingkan dengan mereka yang menggunakan aluminium foil untuk mengemas makanan atau memanggang.

Menurut Badan Zat Beracun dan Registrasi Penyakit AS, orang menyerap 0,01 hingga 5 persen aluminium yang mereka konsumsi.

Sebuah tinjauan September 2017 di jurnal medis Jerman Deutsches rzteblatt International menemukan bahwa orang yang memiliki dua kali tingkat aluminium yang dapat diterima secara biologis dalam darah mereka mengalami penurunan kinerja dalam tes perhatian, pembelajaran, dan memori. Tetapi tingkat ini hanya ditemukan pada pekerja di industri aluminium dan tidak ada hubungan yang jelas antara hasil dengan Alzheimer.

Peneliti merekomendasikan untuk tidak menggunakan peralatan masak aluminium dan menggantinya dengan stainless steel atau peralatan masak kaca yang ramah oven. Peralatan masak besi dan wajan juga merupakan pilihan yang lebih baik karena tidak dilapisi dengan bahan sintetis atau berbahaya.

Mereka juga meningkatkan kandungan zat besi dalam makanan yang sehat dan bermanfaat, tidak seperti aluminium.

(Foto: pixabay)

BAGIKAN KE MEDIA SOSIAL

YesDok adalah layanan ehealth yang terjangkau dengan platform mobile yang mudah digunakan dan tangguh. Menembus 17.504 pulau dan 260 juta pengguna di Indonesia.

DMCA.com Protection Status

   

KONTAK
  Corporate Info :
info@yesdok.com
  Customer Service :
help@yesdok.com
PANDUAN
FOLLOW US
   

COPYRIGHT ©2022 ALL RIGHTS RESERVED BY YesDok