Rumput laut telah lama digunakan dan kini semakin populer sebagai bahan makanan, walaupun bisa juga dipakai sebagai obat tradisional, pewarna dan pupuk. Rumput laut sendiri paling sering dijumpai dan dikonsumsi di negara-negara Asia.

Rumput laut memiliki banyak jenis yang dapat dimakan dan memiliki rasa, tekstur, dan tampilan yang unik. Jenis yang paling umum dari rumput laut adalah nori, wakame, dan alga biru-hijau seperti spirulina dan chlorella.

Rumput laut juga merupakan sumber serat makanan yang baik, karena mengandung asam lemak omega 3, protein, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E,, asam folat, yodium, zat besi, seng, tembaga, mangan, magnesium, kalium, fosfor, natrium dan kalsium. Berikut adalah manfaat kesehatan dari rumput laut.

1. Melawan kerusakan radikal bebas

Rumput laut kaya akan antioksidan dan senyawa karotenoid dan flavonoid, yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

2. Mendukung kesehatan pencernaan

Rumput laut adalah sumber serat yang sangat baik dan nutrisi penting dalam kesehatan pencernaan. Rumput laut juga mengandung polisakarida sulfat yang terbukti meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di usus.

3. Dapat membantu menurunkan berat badan

Rumput laut mengandung banyak kandungan serat dan jika mengonsumsinya dalam porsi tepat dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengurangi rasa lapar sehingga berpotensi membantu menurunkan berat badan.

4. Dapat mengurangi risiko penyakit jantung

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa rumput laut diyakini dapat membantu mengurangi kadar kolesterol hingga melindungi dari penyakit jantung.