Kopi Susu Ternyata Bermanfaat Menghambat Peradangan

February 01, 2023 | Helmi

manfaat kopi susu untuk peradangan

Kombinasi secangkir kopi dengan susu tidak hanya nikmat untuk diminum, tetapi penelitian di University of Copenhagen menemukan bahwa minuman tersebut dapat menghambat peradangan.

Dilansir dari webmd, para ilmuwan melihat bagaimana antioksidan alami - disebut polifenol - bereaksi ketika dicampur dengan asam amino, yang merupakan bahan penyusun protein. Polifenol ditemukan dalam berbagai buah dan sayuran, teh, kopi, anggur, dan bir.

Dalam studi tersebut, para peneliti secara artifisial meradang sel kekebalan, yang kemudian diberi kombinasi polifenol dan asam amino, atau hanya polifenol, atau tidak sama sekali. 

Kombinasi polifenol dan asam amino dua kali lebih efektif dalam memerangi peradangan dalam sel daripada polifenol saja. Hasilnya dipublikasikan di Journal of Agricultural and Food Chemistry.

YesDok Ads

"Dalam studi tersebut, kami menunjukkan bahwa ketika polifenol bereaksi dengan asam amino, polifenol memiliki efek penghambatan ekstra pada peradangan pada sel kekebalan. Oleh karena itu, wajar untuk membayangkan bahwa koktail ini juga dapat memiliki efek menguntungkan pada peradangan di manusia," kata Marianne Nissen Lund, profesor di University's Department of Food Science, yang menjadi pemimpin dalam penelitian ini.

Studi lain telah menemukan bahwa polifenol mengikat protein dalam beberapa makanan dan minuman. "Hasil kami menunjukkan bahwa reaksi antara polifenol dan protein juga terjadi pada beberapa minuman kopi dengan susu yang telah kami selidiki," kata Lund.

"Biji kopi penuh dengan polifenol dan susu kaya akan protein. Reaksi serupa mungkin terjadi antara polifenol dan asam amino dalam hidangan daging dengan sayuran atau smoothie jika protein seperti susu atau yogurt digunakan," pungkas Lund.

YesDok menyediakan dokter profesional yang memungkinkan Anda berkonsultasi dari mana saja dan kapan saja. Konsultasi keluhan mengenai masalah kesehatan Anda dengan dokter spesialis di aplikasi YesDok

YesDok Ads