Jika Anda ingin menurunkan kadar kolesterol, Anda mungkin bisa mencoba konsumsi kedelai. Sebuah studi baru menemukan bahwa mengonsumsi kedelai menurunkan kolesterol sama efektifnya dengan obat yang biasa digunakan untuk membantu mengelola kadar kolesterol secara keseluruhan.
Dalam penelitian yang diterbitkan oleh Antioxidants, para ilmuwan melihat 19 jenis kedelai dengan berbagai tingkat glikinin dan B-conglycinin. Setiap kedelai juga digiling dan dihilangkan lemaknya.
Setelah melakukan simulasi pada setiap kedelai yang dimaksudkan untuk meniru pencernaan dan menggunakan sel lemak, ditemukan bahwa dua protein dalam kedelai - glikinin dan B-conglycinin - membantu menurunkan kolesterol. Peneliti kemudian mengukur tingkat penyerapan kolesterol LDL (atau "jahat") pada setiap kasus.
"Kami mengukur beberapa parameter yang terkait dengan kolesterol dan metabolisme lipid dan berbagai penanda lain-protein dan enzim-yang secara positif atau negatif memengaruhi metabolisme lipid," ujar penulis studi Dr. Elvira de Meji, profesor ilmu pangan di University of Illinois Urbana-Champaign.
"Peptida kedelai yang dicerna mampu mengurangi akumulasi lipid dari 50% hingga 70%, dan itu sangat penting," kata Dr. de Meji. "Itu sebanding dengan statin, yang menguranginya hingga 60%."
Menurut para peneliti penelitian, hasil keseluruhan menunjukkan "bahwa asupan varietas kedelai yang dipilih mungkin mengatur homeostasis kolesterol dan LDL dan, akibatnya, mendorong pencegahan penyakit kardiovaskular aterosklerotik."
"Karena kedelai dihilangkan lemaknya, kami tidak dapat memastikan apakah efek yang sama pada kolesterol LDL akan terlihat dengan konsumsi makanan kedelai utuh, seperti edamame, tempe, atau makanan kedelai olahan minimal seperti tahu dan susu kedelai - yang belum dihilangkan lemaknya," jelas Stephanie Wells, MS, MD.
"Sebuah studi tahun 2015 menemukan bahwa efek penurun LDL kedelai lebih kuat dengan makanan kedelai utuh daripada produk kedelai yang lebih banyak diproses," tambahnya.
"Kedelai adalah legum bergizi yang kaya akan protein, serat, isoflavon, dan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang menyehatkan jantung," kata Wells. "Mereka rendah lemak jenuh dan kolesterol, itulah sebabnya memasukkan kedelai sebagai bagian dari pola makan sehat jantung secara keseluruhan bisa menjadi pilihan tepat bagi orang yang ingin menurunkan kolesterol mereka."
Jadi jika Anda berniat untuk menurunkan kadar kolesterol tubuh, anda bisa mencoba konsumsi kedelai. Konsumsi kedelai menurunkan kolesterol karena sudah dibuktikan oleh para ahli.
YesDok menyediakan dokter profesional yang memungkinkan Anda berkonsultasi dari mana saja dan kapan saja. Konsultasi keluhan mengenai masalah kesehatan Anda dengan dokter spesialis di aplikasi YesDok.
