0 Poin
Ubi ungu

Khasiat Ubi Ungu Sebagai Makan Sehat Favorit Baru

Ubi ungu kian menjadi tren yang digandrungi kebelakang ini. Berkat gerakan pola makan nabati ini telah membuat banyak hidangan dari menu makan harian, hingga olahan kue.


Dengan kebiasaan ini, tentu ubi sering menjadi pilihan lain demi mendapatkan dosis makanan sehat dan enak. Mencoba variasi makanan baru adalah salah satu cara terbaik untuk mencegah kebosanan dan menjadikan gaya hidup sehat Anda sehari-hari

 
"Ubi ungu termasuk gabungan berbagai buah dan sayuran membuat makanan lebih berwarna dan beraroma dan menyediakan semua antioksidan dan fitonutrien yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berkembang," kata ahli diet Stephanie McKercher sebagaimana dilansir Runners World.

 
Apa itu Ubi Ungu?

Ubi ungu merupakan  kentang ungu yang masih golongan ubi jalar oranye pada umumnya. Meskipun mirip dalam bentuk dan ukuran, ubi ungu memiliki kulit yang lebih gelap dan daging berwarna ungu tua.

 
Meskipun ubi ini awalnya berasal dari Negara-negara Asia Tenggara, ubi ungi kini menjadi sensasi viral di kancah internasional karena warnanya yang unik dan rasanya yang cenderung manis.

 
“Rona ungu gelap ubi ini merupakan warna yang menyenangkan untuk digunakan dalam memasak, ini merupakan fungsional penuh warna,” kata ahli diet Alanna Cabrero.

 
Lantas Apakah ubu Ungu Sehat?

Amunizer

Secara nutrisi, ubi ungi sangat mirip dengan ubi jalar lainnya. Keduanya merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral, dan kaya antioksidan, yang membantu melindungi terhadap kerusakan sel dalam tubuh, kata McKercher.

 
Berdasarkan USDA Nutrient Database, pada 3,5 ons ubi ungu matang terdapat 120 kalori, 27 gram karbo, 4 gram serat, bahkan 0 gram lemak dan gula. Selain itu, juga terdapat 12 miligram vitamin C, serta sejumlah kecil kalsium, zat besi, dan vitamin A.

 
Salah satu perbedaan utama antara ubi jalar dan ubi ubi ungu adalah jenis antioksidan yang terkait dengan warna mereka. Rona warna ubi jalar memberi sinyal kandungan karotenoid yang tinggi, sementara rona ungu ubi ungu menunjukkan banyak antosianin. Antosianin, yang juga bertanggung jawab untuk warna merah tua dan ungu dalam buah beri, telah terbukti membantu tubuh melawan peradangan.

 
Ubi ungu juga merupakan sumber karbohidrat kompleks, terutama pati resisten. "Pati resisten dapat bertindak sebagai serat prebiotik yang hebat. Prebiotik membantu bakteri sehat di usus berkembang dan melindungi sistem kekebalan tubuh kita,” kata Cabrero.

 
“Pada akhirnya baik profil antioksidan dan konten serat ubi ungu membuatnya menjadi tambahan yang bagus untuk diet anti-inflamasi," Cabrero menambahkan.

(Foto: healthline)

Amunizer
BAGIKAN KE MEDIA SOSIAL

YesDok adalah layanan ehealth yang terjangkau dengan platform mobile yang mudah digunakan dan tangguh. Menembus 17.504 pulau dan 260 juta pengguna di Indonesia.

DMCA.com Protection Status

HUBUNGI KAMI

   

KONTAK
  Corporate Info :
info@yesdok.com
  Customer Service :
help@yesdok.com
FOLLOW US
   

COPYRIGHT ©2020 ALL RIGHTS RESERVED BY YesDok