Mengonsumsi lebih banyak makanan beku, cake, dan kue kering dapat meningkatkan risiko penyakit Alzheimer. Para peneliti menemukan bahwa konsumsi makanan dengan jumlah lemak trans yang tinggi dapat berkontribusi pada perkembangan gangguan otak.

Lemak trans hadir dalam makanan goreng dan olahan. Anda dapat menemukannya di kue, kulit pie, biskuit, biskuit, dan krimer kopi, di antara produk makanan yang banyak dikonsumsi.

Studi baru, yang diterbitkan dalam jurnal Neurology, menunjukkan bahwa memiliki kadar lemak trans yang lebih tinggi dalam darah dapat meningkatkan risiko Alzheimer sebesar 50 persen hingga 75 persen. Para peneliti mengikuti lebih dari 1.600 orang di Jepang selama 10 tahun untuk melihat dampak pola makan terhadap kesehatan mereka.

Semua peserta memulai penelitian tanpa tanda-tanda demensia. Para peneliti juga mengambil sampel darah sebelum penelitian untuk memeriksa kadar lemak trans dalam tubuh mereka.

"Penelitian ini menggunakan kadar lemak trans dalam darah, daripada kuesioner diet yang lebih tradisional, yang meningkatkan validitas ilmiah dari hasilnya," kata Richard Isaacson, direktur Klinik Pencegahan Alzheimer di Weill Cornell Medicine di New York.

Para peneliti menemukan bahwa orang-orang yang mengonsumsi lebih banyak kue-kue manis memiliki kadar lemak trans tertinggi dalam darah mereka. Tetapi daftar kontributor kuat juga termasuk margarin, permen, karamel, croissant, krim non-susu, es krim dan nasi.

Isaacson, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, menambahkan temuan terbaru mendukung bukti yang berkembang bahwa asupan lemak trans dapat meningkatkan risiko penyakit Alzheimer.

Lemak trans hadir dalam kadar rendah dalam makanan daging dan susu. Namun, makanan olahan mengandung kadar bahan secara signifikan lebih tinggi untuk rasa dan tekstur tambahan.