Kacang edamame adalah jenis kacang kedelai utuh. Kacang edamame dipanen ketika masih muda, lunak dan hijau dan mereka berfungsi sebagai camilan protein nabati yang sangat baik untuk dimakan.
Kacang edamame adalah sumber yang baik dari banyak nutrisi, antioksidan, rendah kalori, tidak mengandung kolesterol dan secara alami bebas gluten. Mereka tersedia segar atau beku di polong, kemudian dikupas dan dimakan direbus atau ditambahkan ke tumisan, sup atau salad.
Manfaat Kesehatan Dari Edamame
Baik untuk kesehatan jantung
Kacang edamame mengandung serat dan antioksidan yang dikatakan menurunkan kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik). Sesuai penelitian, 50 g protein kedelai per hari menurunkan kadar kolesterol LDL sebesar 3% . Studi review lain menunjukkan bahwa makan 47 g protein kedelai setiap hari dapat mengurangi kadar kolesterol total sebesar 9,3% dan kolesterol LDL sebesar 12,9%.
Mencegah diabetes
Kacang edamame tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah karena merupakan makanan indeks glikemik rendah. Ini membuat kacang hijau cocok untuk penderita diabetes.
Membantu penurunan berat badan
Kacang edamame adalah sumber serat yang hebat, yang dikenal membantu dalam mengatur berat badan dengan bekerja sebagai penekan nafsu makan alami yang kuat. Ini akan mencegah ngidam makanan lebih lanjut dan membuat Anda makan lebih sedikit..
Menurunkan risiko kanker
Isoflavon dalam edamame dikatakan menurunkan risiko kanker, terutama kanker payudara. Salah satu isoflavon utama yang disebut genistein, memiliki sifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, menurut Journal of Agriculture and Food Chemistry.
Tingkatkan energi
Kacang edamame mengandung semua sembilan asam amino esensial, yang menjadikannya sumber protein lengkap. Protein adalah nutrisi yang sangat baik yang menyediakan bahan bakar tubuh dan membantu memperbaiki dan membangun jaringan tubuh. Protein membutuhkan waktu lebih lama untuk memecah dalam tubuh, sehingga berfungsi sebagai sumber energi tahan lama.
(Foto: Boldsky)
