Ikan mentah biasanya mudah ditemui pada makanan Jepang, sushi. Ikan mentah bisa aman dikonsumsi jika diolah dengan benar. Mungkin diantara Anda bertanya-tanya bagaimana cara aman memakan ikan mentah? Dan apakah semua ikan bisa dikonsumsi dalam keadaan mentah?

Jawabannya, hampir semua ikan dan hewan laut bisa dikonsumsi. Namun, tidak semua bisa dikonsumsi secara mentah. Mengingat makanan mentah pada daging ikan terdapat parasit yang hidup. Ada tiga parasit yang hidup dalam ikan yaitu cacing laut, cacing pita dan cacing kod. Cara membunuh parasit tersebut bisa dilakukan dengan cara dimasak atau dibekukan. Meski telah dibekukan parasit bisa tetap hidup. Itulah kenapa, Anda disarankan tidak mengolah ikan mentah sendiri.

Pastikan pula Anda membeli ikan dari penjual yang mengutamakan kebersihan. Serta membekukan ikan terlebih dahulu selama 12-24 jam sebelum diolah. Suhu yang dianjurkan untuk menyimpan ikan di lemari pendingin adalah suhu lebih rendah dari 4.44 derajat Celcius. Setelah itu untuk mencairkannya tetap dilakukan di dalam pendingin bukan pada suhu ruangan. Hal ini dilakukan untuk menghindari kontaminasi bakteri dan aman untuk dikonsumsi. 

Sedangkan jenis ikan yang bisa dikonsumsi secara mentah adalah ikan salmon, sarden, haddock, pollock, hake, tuna, halibut dan ikan ekor kuning. Jika Anda asal santap ikan mentah maka bahaya yang mengancam adalah parasit yang berada dalam ikan dapat menyebabkan seseorang mengalami keracunan atau bahkan merenggut nyawa seseorang.

Sebenarnya ada manfaat ketika Anda mengonsumsi ikan mentah. Pengolahannya yang tidak melalui proses digoreng atau dipanggang dapat mencegah kontaminan terbentuk. Selain itu, cara mengolah yang salah dapat merusak kandungan nutrisi pada ikan. Dengan mengonsumsi ikan mentah, maka dapat menjaga kandungan nutrisi dalam ikan. Makan ikan mentah juga dapat meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi konsumsi bahan kimia, ikan mentah baik untuk diet, hingga mengurangi risiko demensia di masa tua.

Nah, setelah mengetahui apa saja ikan yang bisa disantap secara mentah, bagaimana cara mengolahnya dan apa manfaat bagi kesehatan. Jangan lupa juga untuk selalu menjaga kebersihan ikan tersebut ya sebelum dikonsumsi.

YesDok menyediakan dokter profesional yang memungkinkan Anda berkonsultasi dari mana saja dan kapan saja. Konsultasi keluhan mengenai masalah kesehatan Anda dengan dokter spesialis di aplikasi YesDok.

(Foto: tourist Journey)