Jamur kuping hitam menjadi salah satu jenis jamur liar yang aman dikonsumsi manusia. Setiap tujuh gram mengandung 20 kalori dengan lima karbohidrat. Ini memiliki vitamin B2 yang cukup, dengan 100 gram mampu menyediakan 65 persen dari nilai harian.
Jamur ini memiliki sifat antimikroba. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan utama dari jamur kuping hitam.
Kesehatan Otak
Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2013 mengatakan bahwa baik dalam bentuk matang atau mentah, jamur ini dapat membantu dalam mencegah penyakit degeneratif. Beta secretase, enzim yang menghasilkan protein beta amiloid, dapat diatur dengan mengonsumsi jamur.
Antioksidan
Menurut sebuah penelitian, memanaskan jamur jamur hitam sampai titik tertentu meningkatkan potensi antioksidannya. Antioksidan membunuh radikal bebas dan membantu mengalahkan stres oksidatif yang menyebabkan penyakit radang. Senyawa polifenol juga membantu dalam mengurangi risiko kondisi kronis, kanker, dan penyakit jantung.
Kesehatan usus
Jamur hitam memiliki prebiotik, serat yang dibutuhkan untuk meningkatkan bakteri baik di dalam mikrobioma usus, untuk mencegah penyakit radang usus dan kekebalan tubuh juga. Ini membantu melawan patogen yang menyebabkan penyakit.
Kolesterol
Jamur hitam mengurangi kemungkinan terbentuknya plak di arteri, mengurangi LDL atau kolesterol jahat.
Kesehatan Hati
Jamur Hitam tidak memungkinkan zat berbahaya masuk ke hati. Faktanya, satu penelitian telah mengatakan bahwa campuran bubuk jamur hitam dan air, melindungi hati dari bahaya dengan kelebihan dosis pada acetaminophen.
(Foto: ebay)