Apakah Jumlah Kalori Makanan Mentah Berubah Ketika Dimasak?

February 16, 2020 | Iman

Daging yang tidak terlalu matang

Jika Anda pernah mencoba menurunkan berat badan atau berpikir untuk makan bersih agar tetap bugar, Anda akan tahu betapa pentingnya untuk menjaga jumlah asupan kalori Anda. Kuantitas dan kualitas kalori amat penting ketika berusaha untuk tetap sehat. Setiap jenis makanan memiliki nilai kalori tertentu. Semua makanan dan minuman olahan memiliki jumlah kalori tertentu, dihitung berdasarkan produk yang digunakan untuk menyiapkannya.

 
Saat menjalankan misi untuk menurunkan berat badan, pada dasarnya umum ketika mencoba menciptakan defisit kalori yang hanya bisa dilakukan dengan mengonsumsi makanan yang mengandung lebih sedikit kalori. Anda akan menemukan nilai kalori suatu produk, tak terkecuali jenis makanan mentah. Namun apakah selama ini Anda bertanya-tanya, apakah kandungan kalori makanan tertentu menjadi berubah ketika dimasak?

 
Dilansir Times of India, sebuah studi memang menyebut jika jumlah kalori dari makanan berubah ketika dimasak, tetapi metode memasak juga memainkan peran utama di dalamnya. Penghitungan kalori berubah tergantung pada cara Anda memasaknya; apakah Anda merebusnya atau menggoreng. Misalnya, daging dada mentah tanpa kulit mengandung 136 kalori, tetapi ketika digoreng, nilai kalorinya meningkat menjadi 312 dan ketika dipanggang, ia akan memiliki 220 kalori.

 
Jika Anda menggunakan minyak atau mentega untuk memasak makanan, kandungan kalori akan meningkat. Ini karena ketika Anda menambahkan minyak atau mentega, Anda menambahkan lebih banyak kalori ke dalamnya. Lemak dan minyak mengandung jumlah kalori yang tinggi. Jadi, ketika Anda sedang mengelola berat badan Anda, cobalah untuk tidak menggunakan lemak atau minyak untuk memasak makanan Anda atau menggunakan jumlah yang lebih sedikit.

YesDok Ads

 
Di sisi lain, ketika makanan direbus atau dibakar, air dan lemak dari makanan berkurang, membuatnya lebih sehat. Ketika makanan dimasak dalam air, jumlah kalori tidak berubah, tetapi memiliki dampak signifikan pada kandungan nutrisi.

 
Kandungan nutrisi makanan berubah tergantung pada seberapa segar makanan itu dan berapa lama dimasak. Jika makanannya terlalu matang, maka ia pasti akan memiliki lebih sedikit nutrisi.

 
“Yang terbaik adalah memanggang dan merebus. Juga, jangan terlalu lama memasak makanan Anda karena akan menyebabkan hilangnya nutrisi,” peneliti menambahkan.

(Foto: healthyfood)

YesDok Ads