0 Poin
sayuran beku

Apakah Aman dan Sehat Mengonsumsi Sayuran Beku?

Sayuran beku sering dianggap sebagai alternatif yang terjangkau untuk pilihan konsumsi sayuran segar. Namun, Anda mungkin tidak yakin apakah sayuran beku bisa menjadi pilihan yang sehat untuk memenuhi gizi Anda.

Sayuran beku biasanya dibekukan segera setelah panen, mereka umumnya mempertahankan banyak nutrisi yang dimiliki.

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa sayuran yang dibekukan hingga 2 bulan tidak secara signifikan mengubah kandungan gizi yang mereka miliki. Namun, penelitian menunjukkan bahwa pembekuan dapat memengaruhi nilai gizi sayuran tertentu dan nutrisi tertentu secara berbeda.

Sebagai contoh, satu penelitian menemukan bahwa brokoli beku mengandung lebih tinggi riboflavin, dibandingkan dengan brokoli segar. Sedangkan kacang polong beku lebih rendah dalam vitamin ini.

Menurut penelitian lainnya, kandungan vitamin C dari sayuran tertentu dapat menurun 10–80% selama proses pembekuan, dengan kehilangan nutrisi rata-rata sekitar 50%.

Perlu diingat bahwa metode memasak yang digunakan, seperti merebus, menggoreng, dan menghangatkan dengan menggunakan microwave, juga dapat menyebabkan hilangnya nutrisi, bahkan dalam sayuran segar atau kalengan

Saat memilih sayuran beku, selalu penting untuk memeriksa label bahan dengan hati-hati. Meskipun sebagian besar sayuran beku bebas dari zat tambahan dan pengawet, beberapa mungkin mengandung tambahan gula atau garam.

Jika Anda mencoba mengurangi kalori atau menurunkan berat badan, Anda mungkin ingin melewatkan sayuran beku yang mengandung topping kalori tinggi seperti mentega bawang putih, saus keju, atau saus.

Studi menunjukkan bahwa mengurangi asupan natrium dapat membantu mengurangi tingkat tekanan darah, terutama pada mereka yang memiliki tekanan darah tinggi

Kelebihan dari sayuran beku adalah, mereka biasanya lebih murah daripada sayuran segar dan cenderung memiliki umur simpan lebih lama. Terlebih lagi, sayuran beku bisa diperoleh sepanjang tahun, yang berarti bahwa Anda dapat menikmati sayuran favorit Anda terlepas dari apakah mereka sedang musim atau tidak.

Menambahkan sayuran beku ke dalam makanan adalah cara sederhana untuk meningkatkan asupan nutrisi penting, termasuk serat, antioksidan, vitamin, dan mineral.

Penelitian menunjukkan bahwa meningkatkan asupan sayuran dapat menurunkan risiko dari kondisi kesehatan seperti penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, dan lain sebagainya. 

(Foto: Freepik)

BAGIKAN KE MEDIA SOSIAL

YesDok adalah layanan ehealth yang terjangkau dengan platform mobile yang mudah digunakan dan tangguh. Menembus 17.504 pulau dan 260 juta pengguna di Indonesia.

DMCA.com Protection Status

   

KONTAK
  Corporate Info :
info@yesdok.com
  Customer Service :
help@yesdok.com
PANDUAN
FOLLOW US
   

COPYRIGHT ©2021 ALL RIGHTS RESERVED BY YesDok