Kacang hijau, kacang panjang, atau kacang buncis merupakan sumber yang kaya akan vitamin A, C, dan K, juga asam folat dan serat. Mengonsumsi kacang-kacangan berwarna hijau ini secara rutin akan membantu mengurangi risiko obesitas, diabetes, penyakit jantung, hingga kematian.

Berikut ini merupakan penjelasan lengkap, manfaat di balik mengonsumsi kacang-kacangan berwarna hijau:

Kanker

Kacang-kacangan berwarna hijau mengandung jumlah klorofil yang tinggi. Ini dapat memblokir efek karsinogenik dari amina heterosiklik yang dihasilkan saat memanggang daging pada suhu yang tinggi. Jika Anda suka mengonsumsi makanan yang dipanggang, maka seimbangkan dengan sayuran hijau untuk mengurangi risiko kanker.

Kesuburan dan kehamilan

Bagi wanita yang masih dalam usia subur, mengonsumsi lebih banyak zat besi dari sumber tanaman seperti bayam, kacang-kacangan berwarna hijau bisa membantu meningkatkan kesuburan.

Mengonsumsi makanan yang kaya akan zat besi dan makanan yang tinggi vitamin C seperti tomat, jeruk, dan lain-lain, bisa meningkatkan penyerapan zat besi. Asupan asam folat yang cukup juga diperlukan selama masa kehamilan, untuk melindungi janin dari cacat tabung saraf.

Depresi

Memenuhi kebutuhan folat harian dengan mengonsumsi kacang-kacangan berwarna hijau juga dapat membantu mengatasi depresi. Konsumsi folat yang cukup dapat mencegah kelebihan homosistein dalam tubuh. Terlalu banyak homo sistein dapat menghentikan darah dan nutrisi lainnya mencapai otak. Ini dapat mengganggu produksi hormon serotonin, dopamin, dan norepinefrin, yang mengatur suasana hati, tidur, dan nafsu makan.

(Foto: thekitchn.com)